Con il cibo e le bevande più deliziosi

• Mix di noci, farfalle al formaggio e olive

*1 porzione è per 4 persone, da 6 porzioni in poi

• Pane da strappare e condividere con hummus di barbabietola e aioli

• 2x Bitterballen, 2x Bastoncini di formaggio, 2x Snack piccanti, 2x Mini involtini primavera, 2x Mini-frikandellen + salse da intingere

• 2x crocchette di gamberi, 2x crocchette di formaggio di capra, 2x frittura vegana di “gamberi” Ebi, 2x Karaage, 2x Bitterbal + salse di accompagnamento

• 2x formaggio Old Amsterdam, 2x formaggio giovane, 2x salsiccia di fegato con sottaceti, 2x salsiccia di manzo con senape

• Crocchette di ragù olandese, 8 pezzi + senape

• 8 pezzi con salsa al peperoncino

• Involtini di carne piccanti, 8 pezzi con salsa al peperoncino

• 8 pezzi con salsa al peperoncino

• 8 pezzi con salsa al peperoncino

• Pollo fritto giapponese, 6 pezzi con salsa chili

• 6 pezzi con salsa al peperoncino

• 6 pezzi con salsa di soia

• Mix di piccoli bocconi culinari

• Gillardeau con vinaigrette al limone e scalogno

• 2 tipi di formaggio
• 2 tipi di salsiccia
• Noci appena tostate
• Olive
• Varie salsine
• Grissini
• Pane artigianale

• 50 g di Coppa di Parma
• 50 g di prosciutto iberico
• 40 g di salsiccia al finocchio Brandt & Levie
• Mandorle affumicate
• Olive marinate
• 40 g di patè di cinghiale
• Crackers

• 4 diversi formaggi di Kef
• Pane ai fichi (Kletzenbrood)
• Marmellata di fichi
• Uva

• 1 aragosta canadese cotta
• 12 ostriche fini de Claire
• 500 g di mezzo granchio
• 500g Gamberi cotti
• 800 g di cozze
• 500 g di galli e gallinelle
• 4x Cocktail di gamberi e gamberetti
• Salse

• 4x Polpette di pollo
• 4x Albondigas (polpette spagnole)
• 4x Crocchetta di gamberi
• Olive
• Pane con hummus e aioli
• 8x Coppa di Parma (prosciutto di Parma)
• 4x Formaggio francese

• Frutta fresca di stagione

• 2x Filetti di trota affumicata
• 100 gr Salmone affumicato
• Sgombro al vapore 1 lato
• Cocktail di gamberi

• Pane sottaceto con salsine (hummus, tapenade di olive)
• Verdure grigliate
• Uva
• 4x Crocchetta vegana
• 4x Mini involtini primavera
• 4x Ebi fritto ‘gamberetti
• Tartare di pomodoro con crema di zucca / feta Sashimi di salmone

• 2x Filetti di trota affumicata
• 100 gr Salmone affumicato
• Sgombro al vapore 1 lato
• Cocktail di gamberi

• 1 aragosta canadese bollita
• 12 ostriche fini de Claire
• 500 g di mezzo granchio
• 500 g di gamberetti cotti
• 800 g di cozze
• 500 g di galli e gallinelle
• 4x Cocktail di gamberi e gamberetti
• Salse

• Gillardeau con vinaigrette al limone e scalogno

• Rotolo di tonno piccante con guscio morbido (8x)
• Rotolo di salmone con guscio morbido (8x)
• Rotolo Tempura Ebi (8x)
• Rotolo California (8x)
• Maki Mix (24x)
• Nigiri Sake (4x) – Nigiri di salmone
• Nigiri Maguro (4x) – Nigiri di tonno

– Hamburger
– 2 spiedini
– Bistecca al pepe
– Shaslick
– Salsiccia Merquez
– Insalata di patate
– Salse diverse
– Pane con burro alle erbe

* Vegetariano e Halal opzionale
* Escluso € 75 per lo chef (IVA 21% non inclusa)

– Margherita
– Quattro Formaggi
– Peperoni
– Hawaii
– Funghi

* Senza glutine e vegano opzionale

• Panino di brioche, lattuga, bacon, pomodoro, cipolla caramellata, sottaceti, mayo, formaggio cheddar, patatine fritte.

• Panino di brioche, lattuga, pomodoro, cipolla caramellata, sottaceti, maionese vegana, patatine fritte.

Scelta tra:

• Vitello tonato
• Caprese
• Carpaccio
• Petto di pollo
• Prosciutto
• Club sandwich

Il “twaalfuurtje” è un termine olandese che si traduce letteralmente in “ore dodici”. Nel contesto della cucina olandese, si riferisce a un pranzo tradizionale o a un brunch che consiste tipicamente in vari piccoli piatti o spuntini:

• Zuppa del giorno
• 3 diversi mini sandwich riccamente farciti a persona
• Petit grand dessert

• Insalata del giorno
• 2 panini aperti riccamente farciti
• Frittata: patate dolci, cipolla rossa, feta e rosmarino
• Frullato fresco

• Vitello Tonnato
• Insalata di rucola vegetariana
• Focaccia appena sfornata con tapenade e aioli
• Lasagne alla bolognese
• Pollo in salsa italiana
• Patate toscane al rosmarino

• Nasi Goreng (riso fritto)
• Bami (tagliatelle saltate in padella)
• Sajoer Iodeh (verdure miste in salsa di cocco piccante)
• Terong Belado (melanzane piccanti)
• Rendang (manzo stufato al cocco)
• Satay Ayam con salsa Satay (Satay di pollo con salsa di arachidi)
• Telor Ketjap (Uovo in salsa dolce e piccante)
• Sambal Goreng Boontjes (fagioli verdi piccanti)
• Serviti con krupuk (cracker di gamberi), cipolle fritte e sambal (salsa piccante)

• Cavolo nero
• Crauti
• Punto d’incontro

Servito con salsiccia affumicata del Gelderland, polpette al sugo e pancetta. Con senape piccante

Scelta di Tiramisù o Spekkoek

– Menù di due portate (primo/dessert): € 32,50
– Menù a due portate (antipasto/primo piatto): € 35,-
– Menù di tre portate e buffet: € 46,50 
– Menù di quattro portate: € 54,- 

• Ceviche di branzino servito con pompelmo, cipolla rossa, finocchio e menta
• Carpaccio vegano di barbabietola arrostita servito con nocciole tostate, rucola, “feta” e dressing all’aceto
• Carpaccio di costata affumicata servito con crumble di mandorle, parmigiano, rucola e maionese al tartufo

• Bavette Steak servite con purea di patate dolci, verdure grigliate e chimichurri
• Ravioli (vegetariani) serviti con salsa di crema al tartufo, funghi selvatici, nocciole croccanti e Parmigiano Reggiano
• Ravioli di astice in salsa bisque cremosa, con parmigiano e asparagi verdi
• Couscous perlato con zucca arrostita (vegano) servito con albicocche secche e curry-chive con yogurt di soia
• Pollo di Polder con purè di patate cremoso, carote glassate, mais arrostito e salsa di peperoni

• Crostatina di mousse al cioccolato fondente con crumble di biscotti di pizzo
• Piatto di formaggi da Kef
• Cheesecake vegana

Freddo: 

– Cocktail di gamberi e gamberetti olandesi con lattuga e salsa cocktail
– Carpaccio di manzo con capperi, salsa al tartufo e parmigiano reggiano

Caldo: 

– Ricco risotto con salmone, merluzzo e crostacei
– Purè di patate di stagione con polpette di vitello e salsa fatta in casa

Dolce:

– Dessert ha sorpresa
– 3 tipi di formaggio olandese con pane ai fichi, noci e sciroppo di mele

*L’assortimento è stagionale

Freddo: 

– Insalata Taboulè di cous cous con formaggio feta, salsa di coriandolo e olive verdi
– Antipasti

Caldo:

– Risotto alle erbe verdi con falafel e salsa tahini
– Purè di stagione con varie verdure e olio d’oliva

Dolce:

– Dessert ha sorpresa (macedonia di frutta se vegana)
– 3 tipi di formaggio olandese con pane ai fichi, noci e sciroppo di mele

*L’assortimento è stagionale

• Crostatina di mousse al cioccolato fondente con crumble di biscotti di pizzo
• Piatto di formaggi da Kef
• Cheesecake vegana