Mit den leckersten Speisen und Getränken

• Pro Portion (4 P.)

• Pro Portion (4 P.)

• Nussmischung, Käseschmetterlinge und Oliven (4 P.)

• Mit Hummus, Muhammara und Oliven.

• Van Dobben-Kroketten, Flammkuchen, Käsesoufflés, Mini-Frühlingsrollen und Dips (8 Stück).

• Alter & junger Käse, verschiedene Wurstsorten, Essiggurken und Senf (8 Stück).

• Vegane Kroketten (8 Stück).

• Trüffel-Risotto-Kroketten (8 Stück).

• Vegane Vlammetjes (8 Stück).

• Mini-Frühlingsrollen (8 Stück).

• Vegane Samosas (8 Stück).

• Krabben Kroketten (8 Stück).

• 4 Arten von Wurst/Schinken mit Oliven und Essiggurken.

• 5 niederländische Käsesorten mit Apfelsirup, Walnüssen und Feigenbrot.

• Snack mit Gurken, Radieschen, Cocktailtomaten, gemischten Oliven und Hummus.

– 2 Arten von Käse
– 2 Arten von Wurst
– Frisch geröstete Nüsse
– Oliven
– Verschiedene Dips
– Stangenbrot
– Baguette

* Die Getränkeplatte ist für 10 Personen

– 2 Gläser Krabbencocktail
– 4 Krabben
– ± 200 Gramm geräucherter Lachs
– Gekochte Muscheln und Pfeffermakrele, mit Zitrone und verschiedenen Soßen

– 2 x Pecorino-Käse
– 2 x Provolone-Käse
– 2 x Chèvre
– 2 Arten von Trockenwurst (8 Stück)
– Oliven
– Pfefferschoten
– Datteln
– Melone
– 4 Sauerteigbrote mit Dip

– Hähnchenschenkel
– Albondigas
– Krabben Kroketten
– Pfefferschoten
– Brot mit Aioli
– Kalamares

– Niederländischer Hering mit Zwiebeln und Gurken (4 Stück)

– Fine de Claire de Bretagne mit Zitrone und Rotweinessig (12 Stück)

– Hamburger
– 2 Spieße
– Pfeffersteak
– Schaschlik
– Merquez-Wurst
– Kartoffelsalat
– Verschiedene Soßen
– Brot mit Kräuterbutter

*Vegetarisch und Halal optional
*Ausgenommen: 75 € für den Küchenchef (21 % MwSt. nicht inbegriffen)

– Margherita
– Quattro Formaggi
– Peperoni
– Hawaii
– Funghi

* Glutenfrei und vegan optional

– Luxuriöser, hausgemachter Burger mit verschiedenen Toppings auf einem frischen Brötchen

– Pikante Soft Shell-Thunfisch rolle (8 x)
– Weichschalen-Lachs-Rolle (8 x)
– Tempura-Ebi-Rolle (8 x)
– Kalifornien-Rolle (8 x)
– Maki-Mischung (24 x)
– Nigiri Sake (4 x)
– Nigiri Maguro (4 x)

Herzhaftes:

– Couscous-Salat mit Datteln und Minze
– Sandwiches mit geräucherter Paprika, Frischkäse und Gurke
– Pistole mit geräuchertem Lachs, Zwiebel und Kapern

Süßes: 

– Eclairs
– Donuts
– Käsekuchen mit Himbeeren
– Schokoladen-Brownie mit Stückchen

– 1 Mini-Sandwich mit verschiedenen Käsesorten
– 1 Mini-Kaffee Brötchen
– 1 Mini-Croissant
– Frischer Obstsalat
– Chiapudding mit Himbeeren

* Ab 5 Personen

Dies beinhaltet 2 Luxus-Sandwiches mit Toppings, wie z.B.:

– Vitello Tonato
– Caprese
– Carpaccio
– Hähnchenbrust
– Schinken

* Ab 5 Personen

– 3 Sticks Hähnchen-Satay
– Satay-Soße
– Pommes frites
– Salat
– Krabben-Cracker

* Ab 6 Personen

Kalt: 

– Niederländischer Hering mit Zwiebeln und sauer
– Amsterdamer Wurst- und Käsesorten mit Kesbeke süß saure
– Rote-Bete-Salat mit Apfel und geräucherter Pfeffermakrele
– Vegetarischer Kartoffelsalat mit Perlzwiebeln, frischen Kräutern und Wachteleiern 

Warm: 

– Saisonaler Eintopf mit geräucherter Wurst oder Kalbsfrikadelle, Rindersoße und Senf
– Frittierte Knabbereien mit Kartoffeln, Möhren, Erbsen und Weißweinsoße 

* Ab 6 Personen

Kalt: 

– Caprese-Salat mit Pinienkernen und Basilikum
– Tabbouleh-Salat aus Couscous mit Feta-Käse, Koriandersalsa und grünen Oliven
– Gegrillter Gemüsesalat mit frischem Schafskäse und Balsamico-Essig

Warm: 

– Pikantes Tomaten-Paprika-Risotto mit schwarzen Oliven und Rucola
– Nudeln mit pikanter Tomatensoße, Ratatouille und geräucherter Paprika mit Aioli
– Eintopf der Saison mit vegetarischer Räucherwurst

* Ab 6 Personen

Kalt:

– Caprese-Salat mit Pinienkernen und Basilikum
– Pollo tonato: geräuchertes Hähnchen mit Thunfisch Mayonnaise und Kapern
– Salat aus gegrilltem Gemüse mit frischem Schafskäse und Balsamico-Essig
– Antipasti: Italienische Wurst, Oliven, Peppadew, Artischocke, Provolone und Pecorino Käse

Warm:

– Auberginenravioli mit Ragout alla Bolognese und Parmesankäse
– Penne mit Muscheln, Garnelen, rotem Pfeffer, Knoblauch, Weißwein und grünen Kräutern

Vegetarische Optionen:

– Veganer Salat mit gegrilltem Gemüse, Balsamico-Dressing und Pinienkernen
– Vegane Antipasti: Oliven, gegrillte Artischocken, Melone, Weintrauben, Datteln und marinierte Pilze
– Vegetarische Auberginen Ravioli mit geräucherter Tomatensoße und Fontina-Käse
– Vegane Penne-Nudeln mit frischen Kräutern und Gemüse der Saison

* Ab 6 Personen

Kalt: 

– Hausgemachte Atjar
– Sambal badjak
– Maniok Krupuk

Warm: 

– Nasi putih
– Vegetarische Nudeln
– Satay ajam
– Sayur Lodeh

* Ab 25 Personen

Kalt:

– Gado Gado
– Hausgemachte Atjar
– Serundeng
– Sambal badjak
– Gebratene Zwiebeln
– Maniok Krupuk

Warm:

– Nasi putih
– Vegetarische Nudeln
– Daging Bali
– Tofu-Tempeh
– Sayur Lodeh 

Nachspeise: 

– Spekkoek

* Ab 25 Personen

Kalt: 

– Quinoa-Salat mit Mandeln, Edamame-Bohnen, Koriander und Soja-Dressing
– Karottenfladen mit Erbsenmole

Warm: 

– Duftender Basmatireis mit aromatisch gewürzten Tikka-Massala-Tempeh und Süßkartoffelspalten in einer cremigen Kokosnusssauce
– Tajine-Eintopf aus Gemüse und Hülsenfrüchten

Nachspeise:

– Schokoladenfondant mit Zitronencreme

* Ab 25 Personen

Kalt: 

– Salat von gebratenem Gemüse mit zerbröseltem Ziegenkäse, zerdrückten Haselnüssen und Balsamico-Creme 

Warm: 

– Pomme grati: klassisches französisches Kartoffelgratin aus dem Ofen
– Wildreis: Kombination aus aromatischem Wildreis und weißem Reis
– Marokkanischer Gemüsetopf: eine Mischung aus gerösteten Auberginen, Zucchini und Kichererbsen mit marokkanischen Gewürzen
– Boeuf Bourguignon: Rindergulasch mit Rotwein und Bouquet de garni zubereitet

* Ab 25 Personen

– Kindermenü: 23,50 € p.P.
– Zweigängiges Menü (Hauptgericht/Dessert): 30 € p.P.
– Zweigängiges Menü (Vorspeise/Hauptgang): 32,50 € p.P.
– Drei-Gänge-Menü & Buffet: 44,95 € p.P.
– Vier-Gänge-Menü: 54 € p.P.

– Tomatensuppe
– Nudeln mit Fisch/Fleisch oder Kroketten mit Pommes
– Nachtisch

– Räucherlachs mit Joghurt und Schnittlauch, Gurke, Blinis und Heringskaviar
– Vitello Tonato mit Kapern, sonnen getrockneten Tomaten, Taggiasche-Oliven und Bruschetta (wahlweise mit grüner Kräutermayonnaise anstelle der Thunfischmayonnaise)
– Beluga-Linsen, Tabouleh-Salat aus Beluga-Linsen mit Hummus, Granatapfel und Knoblauch-Croûtons

– Geräuchertes Rinderpastrami mit Parmesankäse, Kapern und Trüffel-Mayonnaise
– Herzhaftes Tartelette mit Rillettes aus gedämpftem Makrelenfilet mit Meerrettich-Mayonnaise und süß-saurer Sauce
– Taboulé aus Couscous mit Feta-Käse, gegrillter Artischocke und Taggiasche-Oliven

– Zarzuela mit Garnelen, Tintenfisch und seeländischen Muscheln, serviert mit geröstetem Sauerteigbrot und Aioli
– Confit von der Kalbsbäcke mit Pommes Mouseline, grünem Spargel, gegrillten Zwiebeln, Kalbs bitterbal und eigener Soße
– Hühnerbrust Supreme Sous vide gegart mit Pasta Rigatoni und cremiger Soße von Huhn, Pilzen und Parmesan
– Veganes Falafel-Curry mit Aubergine, roter Paprika, Borlotti-Bohnen, Spinat, Kokosnuss-Creme und gerösteten Erdnüssen

– Zitronen-Baiser-Torte & Joghurt Bavarois mit niederländischen Erdbeeren
– Auswahl an in- und ausländischen Käsesorten mit Kletzenbrood, Walnüssen, Trauben und Apfeldicksaft

Kalt: 

– Cocktail von Flusskrebsen und niederländischen Krabben mit Salat und Cocktailsauce
– Carpaccio vom Rind mit Kapern, Trüffeldressing und Parmesan

Warm: 

– Reichhaltiges Risotto mit Lachs, Kabeljau und Schalentieren
– Kartoffelpüree der Saison mit Kalbsfrikadellen und hausgemachter Soße

Nachspeisen:

– Dessert-Überraschung
– 3 Sorten holländischer Käse mit Feigenbrot, Walnüssen und Apfeldicksaft

Kalt: 

– Tabouleh-Salat aus Couscous mit Feta, Koriander-Salsa und grünen Oliven
– Antipasti

Warm:

– Grünes Kräuterrisotto mit Falafel und Tahinisoße
– Kartoffelpüree der Saison mit verschiedenen Gemüsesorten und Olivenöl

Nachspeisen:

– Dessert-Überraschung (Obstsalat, falls vegan)
– 3 Sorten holländischer Käse mit Feigenbrot, Walnüssen und Apfeldicksaft

– Käsekuchen mit Waldfrucht Marmelade

– 5 verschiedene Bonbons

– 5 Sorten holländischer Käse
– Apfelsirup
– Walnüsse
– Feigenbrot

– Dieses Buffet ist saisonal

* Fragen Sie nach den verfügbaren Optionen