Mit den leckersten Speisen und Getränken

• Nussmischung, käsegefüllte Schmetterlinge und Oliven

*1 Portion ist für 4 Personen, ab 6 Portionen

• Zupfbrot mit Rote-Bete-Hummus und Aioli

• 2x Bitterballen, 2x Käsestangen, 2x pikante Snacks, 2x Mini-Frühlingsrollen, 2x Mini-frikandellen + Dip-Saucen

• 2x Garnelenkroketten, 2x Ziegenkäse-Kroketten, 2x Vegane ‚Shrimp‘ Ebi Fry, 2x Karaage, 2x Bitterbal + Dip-Saucen

• 2x Old Amsterdam Käse, 2x junger Käse, 2x Leberwurst mit Gurken, 2x Rindswurst mit Senf

• Niederländische Fleischragout-Kroketten, 8 Stück + Senf

• 8 Stück mit Chilisauce

• Würzige Fleischröllchen, 8 Stück mit Chilisauce

• 8 Stück mit Chilisauce

• 8 Stück mit Chilisauce

• Japanisches frittiertes Hühnchen, 6 Stück mit Chilisauce

• 6 Stück mit Chilisauce

• 6 Stück mit Sojasauce

• Mischung kleiner kulinarischer Häppchen

• Gillardeau mit Zitronen- und Schalotten-Vinaigrette

• 2 Sorten Käse
• 2 Sorten Wurst
• Frisch geröstete Nüsse
• Oliven
• Verschiedene Dips
• Grissini (Brotstangen)
• Handgemachtes Brot

• 50g Coppa di Parma
• 50g Iberico-Schinken
• 40g Brandt & Levie Fenchelwurst
• Geräucherte Mandeln
• Marinierte Oliven
• 40g Wildschweinpastete
• Cracker

• 4 different cheeses from Kef
• Fig bread (Kletzenbrood)
• Fig jam
• Grapes

• 1 gekochter kanadischer Hummer
• 12 Fine de Claire Austern
• 500 g halber Krebs
• 500 g gekochte Garnelen
• 800 g Miesmuscheln
• 500 g Herzmuscheln (Cockles)
• 4x Shrimp-Krebscocktail
• Saucen

• Frisches saisonales Obst

• 2x geräucherte Forellenfilets
• 100 gr Geräucherter Lachs
• Gedämpfte Makrele 1 Seite
• Flusskrebs-Cocktail

• Eingelegtes Brot mit Dips (Hummus, Oliventapenade)
• Gegrilltes Gemüse
• Weintrauben
• 4x Vegane Kroketten
• 4x Mini-Frühlingsrollen
• 4x gebratene Ebi-Garnelen
• Tomatentartar mit Kürbis / Feta-Creme Lachs-Sashimi

• 2x geräucherte Forellenfilets
• 100 gr Geräucherter Lachs
• Gedämpfte Makrele 1 Seite
• Flusskrebs-Cocktail

• 1 gekochter kanadischer Hummer
• 12 Fine de Claire Austern
• 500 g halber Krebs
• 500 g gekochte Garnelen
• 800 g Miesmuscheln
• 500 g Herzmuscheln (Cockles)
• 4x Shrimp-Krebscocktail Saucen

• Gillardeau mit Zitronen- und Schalotten-Vinaigrette

• Soft Shell Spicy Tuna Roll (8x)
• Soft Shell Salmon Roll (8x)
• Tempura Ebi Roll (8x)
• California Roll (8x)
• Maki Mix (24x)
• Nigiri Sake (4x) – Lachs Nigiri
• Nigiri Maguro (4x) – Thunfisch Nigiri

– Hamburger
– 2 Spieße
– Pfeffersteak
– Schaschlik
– Merquez-Wurst
– Kartoffelsalat
– Verschiedene Soßen
– Brot mit Kräuterbutter

*Vegetarisch und Halal optional
*Ausgenommen: 75 € für den Küchenchef (21 % MwSt. nicht inbegriffen)

– Margherita
– Quattro Formaggi
– Peperoni
– Hawaii
– Funghi

* Glutenfrei und vegan optional

• Brioche-Brötchen, Kopfsalat, Speck, Tomate, karamellisierte Zwiebel, Essiggurke, Mayonnaise, Cheddar-Käse, Pommes frites

• Brioche-Brötchen, Kopfsalat, Tomate, karamellisierte Zwiebel, Essiggurke, vegane Mayonnaise, Pommes frites

Auswahl aus:

• Vitello tonnato
• Caprese
• Carpaccio
• Hähnchenbrust
• Schinken
• Club-Sandwich

A „twaalfuurtje“ ist ein niederländischer Begriff, der wörtlich mit „Zwölf Uhr“ übersetzt wird. Im Kontext der niederländischen Küche bezieht sich dies auf eine traditionelle Mittags- oder Brunchmahlzeit, die in der Regel aus verschiedenen kleinen Gerichten oder Snacks besteht:

• Tagessuppe
• 3 verschiedene reichhaltig gefüllte Mini-Sandwiches pro Person
• Petit Grand Dessert

• Salat des Tages
• 2 offene, reichhaltig belegte Sandwiches
• Frittata: Süßkartoffel, rote Zwiebel, Feta und Rosmarin
• Frischer Smoothie

• Vitello Tonnato
• Vegetarischer Rucola-Salat
• Frisch gebackene Focaccia mit Tapenade und Aioli
• Lasagne Bolognese
• Hähnchen in italienischer Sahnesoße
• Toskanische Rosmarinkartoffeln

• Nasi Goreng (Gebratener Reis)
• Bami (gebratene Nudeln)
• Sajoer Iodeh (Gemischtes Gemüse in einer würzigen Kokosnusssoße)
• Terong Belado (Pikante klebrige Aubergine)
• Rendang (Geschmortes Rindfleisch in Kokosnuss)
• Satay Ayam mit Satay-Sauce (Hähnchen-Satay mit Erdnuss-Sauce)
• Telor Ketjap (Ei in süßer und pikanter Sauce)
• Sambal Goreng Boontjes (Pikante grüne Bohnen)
• Serviert mit Krupuk (Garnelencrackern), gebratenen Zwiebeln und Sambal (scharfe Sauce)

• Grünkohl
• Sauerkraut
• Hutspot

Serviert mit Gelderland-Räucherwurst, Fleischbällchen in Soße und Speck. Mit pikantem Senf

Wahlweise Tiramisu oder Spekkoek

– Zweigängiges Menü (Hauptgericht/Dessert): 30 € p.P.
– Zweigängiges Menü (Vorspeise/Hauptgang): 32,50 € p.P.
– Drei-Gänge-Menü & Buffet: 44,95 € p.P.
– Vier-Gänge-Menü: 54 € p.P.

• Seebarsch-Ceviche mit Grapefruit, roten Zwiebeln, Fenchel und Minze
• Veganes Carpaccio von gerösteter Roter Bete, serviert mit gerösteten Haselnüssen, Rucola, Feta und Aceto-Dressing
• Carpaccio vom geräucherten Rib-Eye-Steak, serviert mit Mandel-Crumble, Parmesan, Rucola und Trüffel-Mayonnaise

• Bavette-Steak, serviert mit Süßkartoffelpüree, gegrilltem Gemüse und Chimichurri
• Ravioli (vegetarisch) mit Trüffelrahmsauce, Waldpilzen, knusprigen Haselnüssen und Parmesankäse
• Hummerravioli in cremiger Biskuit-Sauce, mit Parmesan und grünem Spargel
• Perlcouscous mit geröstetem Kürbis (vegan), serviert mit getrockneten Aprikosen und Curry-Schnittlauch mit Sojajoghurt
• Polderhuhn mit cremigem Kartoffelpüree, glasierten Möhren, geröstetem Mais und Pfeffersauce

• Törtchen von dunkler Schokoladenmousse mit Spitzenkeksstreuseln
• Käseplatte von Kef
• Veganer Käsekuchen

Kalt: 

– Cocktail von Flusskrebsen und niederländischen Krabben mit Salat und Cocktailsauce
– Carpaccio vom Rind mit Kapern, Trüffeldressing und Parmesan

Warm: 

– Reichhaltiges Risotto mit Lachs, Kabeljau und Schalentieren
– Kartoffelpüree der Saison mit Kalbsfrikadellen und hausgemachter Soße

Nachspeisen:

– Dessert-Überraschung
– 3 Sorten holländischer Käse mit Feigenbrot, Walnüssen und Apfeldicksaft

*Sortiment ist saisonabhängig

Kalt: 

– Tabouleh-Salat aus Couscous mit Feta, Koriander-Salsa und grünen Oliven
– Antipasti

Warm:

– Grünes Kräuterrisotto mit Falafel und Tahinisoße
– Kartoffelpüree der Saison mit verschiedenen Gemüsesorten und Olivenöl

Nachspeisen:

– Dessert-Überraschung (Obstsalat, falls vegan)
– 3 Sorten holländischer Käse mit Feigenbrot, Walnüssen und Apfeldicksaft

*Sortiment ist saisonabhängig

• Törtchen von dunkler Schokoladenmousse mit Spitzenkeksstreuseln
• Käseplatte von Kef
• Veganer Käsekuchen