Avec la nourriture et les boissons les plus délicieuses

• Mélange de noix, papillons au fromage et olives

*1 portion est pour 4 personnes, à partir de 6 portions

• Pain à partager avec houmous de betterave et aïoli

• 2x Bitterballen, 2x Bâtonnets de fromage, 2x Snacks épicés, 2x Mini-rouleaux de printemps, 2x Mini-frikandellen + sauces à tremper

• 2x Croquettes de crevettes, 2x Croquettes de fromage de chèvre, 2x Ebi fry végétalien ‘crevettes’, 2x Karaage, 2x Bitterbal + sauces à tremper

• 2x fromage Old Amsterdam, 2x fromage jeune, 2x saucisson au foie avec des cornichons, 2x saucisson de bœuf avec de la moutarde

• Croquettes hollandaises à la viande en ragoût, 8 pièces + moutarde

• 8 pièces avec sauce pimentée

• Rouleaux épicés à la viande, 8 pièces avec sauce pimentée

• 8 pièces avec sauce pimentée

• 8 pièces avec sauce pimentée

• Poulet frit japonais, 6 pièces avec sauce pimentée

• 6 pièces avec sauce pimentée

• 6 pièces avec sauce soja

• Mélange de petites bouchées culinaires

• Gillardeau avec vinaigrette au citron et échalote

• 2 types de fromage
• 2 types de saucisse
• Noix fraîchement grillées
• Olives
• Diverses trempettes
• Gressins
• Pain artisanal

• 50g de Coppa di Parma
• 50g de jambon ibérique
• 40g de saucisse au fenouil Brandt & Levie
• Amandes fumées
• Olives marinées
• 40g de pâté de sanglier
• Crackers

• 4 fromages différents de Kef
• Pain aux figues (Kletzenbrood)
• Confiture de figues
• Raisins

• 1 Homard Canadien Cuit
• 12 Huîtres Fine de Claire
• 500g de Demi-Crabe
• 500g de Crevettes Cuites
• 800g de Moules
• 500g de Coques
• 4x Cocktail de Crevettes et Écrevisses
• Sauces

• 4x Ailerons de poulet
• 4x Albóndigas (boulettes de viande espagnoles)
• 4x Croquettes de crevettes
• Olives
• Pain avec houmous et aïoli
• 8x Coppa di Parma (jambon de Parme)
• 4x Fromage français

• Fruits de saison frais

• 2x Filets de truite fumée
• 100gr de saumon fumé
• Maquereau à la vapeur 1 côté
• Cocktail d’écrevisses

• Pain avec trempettes (houmous, tapenade d’olives)
• Légumes rôtis
• Raisins
• 4x bitterballen végétaliens
• 4x bouchées de falafel
• 8x choux-fleurs frits
• 100g de sashimi « saumon » végétalien

• 2x Filets de truite fumée
• 100gr de saumon fumé
• Maquereau à la vapeur 1 côté
• Cocktail d’écrevisses

• 1 Homard Canadien Bouilli
• 12 Huîtres Fine de Claire
• 500g de Demi-Crabe
• 500g de Crevettes Cuites
• 800g de Moules
• 500g de Coques
• 4x Cocktail de Crevettes et Écrevisses
• Sauces

• Gillardeau avec vinaigrette au citron et à l’échalote

• Rouleau épicé au thon à carapace molle (8x)
• Rouleau au saumon à carapace molle (8x)
• Rouleau d’Ebi en tempura (8x)
• Rouleau California (8x)
• Assortiment de makis (24x)
• Nigiri de saumon (4x)
• Nigiri de thon (4x)

– Hamburger
– 2 brochettes
– Steak au poivre
– Shaslick
– Saucisse Merguez
– Salade de pommes de terre
– Différentes sauces
– Pain avec beurre aux herbes

* Végétarien et halal en option
* Hors 75 € pour le chef (21 % TVA non incluse)

– Margherita
– Quatro Formaggi
– Pepperoni
– Hawaii
– Funghi

* Sans gluten et végétalien en option

• Pain brioché, laitue feuille de chêne, bacon, tomate, oignon caramélisé, cornichon, mayonnaise, fromage cheddar, frites

• Pain brioché, laitue feuille de chêne, tomate, oignon caramélisé, cornichon, mayo végétalienne, frites

Choix parmi :

• Vitello tonato
• Caprese
• Carpaccio
• Blanc de poulet
• Jambon
• Club sandwich

« Un ‘twaalfuurtje’ est un terme néerlandais qui se traduit littéralement par ‘douze heures’. Dans le contexte de la cuisine néerlandaise, il fait référence à un repas de déjeuner ou de brunch traditionnel qui se compose généralement de divers petits plats ou snacks :

• Soupe du jour
• 3 mini-sandwichs différents richement garnis par personne
• Petit grand dessert

• Vitello Tonnato
• Salade de roquette végétarienne
• Focaccia fraîchement cuite avec tapenade et aïoli
• Lasagne à la bolognaise
• Poulet à la crème italienne
• Pommes de terre au romarin à la toscane

• Nasi Goreng (riz frit)
• Bami (nouilles sautées)
• Sajoer Iodeh (Mélange de légumes dans une sauce épicée à la noix de coco)
• Terong Belado (aubergines épicées et collantes)
• Rendang (ragoût de bœuf à la noix de coco)
• Satay Ayam avec sauce Satay (Satay de poulet avec sauce aux cacahuètes)
• Telor Ketjap (Œuf dans une sauce sucrée et épicée)
• Sambal Goreng Boontjes (haricots verts épicés)
• Servis avec des krupuk (crackers aux crevettes), des oignons frits et du sambal (sauce épicée)

• Choux frisés
• Choucroute
• Hutspot

Servi avec de la saucisse fumée de Gueldre, des boulettes de viande en sauce et du bacon. Avec de la moutarde en piccalily

Tiramisu ou Spekkoek au choix

Menu à deux (plat/dessert): 32,50 € par personne
Menu à deux (entrée/plat): 35,- € par personne
Menu à trois plats et buffet: 46,50 € par personne
Menu à quatre plats: 54 € par personne

• Ceviche de bar servi avec du pamplemousse, de l’oignon rouge, du fenouil et de la menthe
• Carpaccio végétalien de betteraves rôties servi avec des noisettes rôties, de la roquette, de la « feta » et de la vinaigrette à l’acéto
• Carpaccio de côte de bœuf fumée, crumble d’amandes, parmesan, roquette et mayonnaise à la truffe

• Steak de bavette servi avec purée de patates douces, légumes grillés et chimichurri
• Raviolis (végétariens) servis avec une sauce à la crème de truffe, des champignons sauvages, des noisettes croustillantes et du parmesan
• Raviolis au homard dans une sauce bisque crémeuse, avec du parmesan et des asperges vertes
• Couscous perlé au potiron rôti (végétalien) servi avec des abricots secs et du curry-chive au yaourt de soja
• Poulet de Polder avec purée de pommes de terre crémeuse, carottes glacées, maïs rôti et sauce au poivre

• Tartelette de mousse au chocolat noir avec crumble de biscuits dentelle
• Plateau de fromages de Kef
• Gâteau au fromage végétalien

Froid:
– Cocktail d’écrevisses et de crevettes hollandaises avec laitue et sauce cocktail
– Carpaccio de bœuf avec câpres, vinaigrette aux truffes et parmesan

Chaud:
– Risotto riche au saumon, au cabillaud et aux crustacés
– Purée de pommes de terre de saison avec boulettes de veau et sauce maison

Dessert:
– Dessert surprise
– 3 sortes de fromage hollandais avec pain aux figues, noix et sirop de pomme

*Assortiment saisonnier

Froid:
– Salade taboulé de couscous avec feta, salsa de coriandre et olives vertes
– Antipasti

Chaud:
– Risotto aux herbes vertes avec falafel et sauce tahini
– Purée de pommes de terre de saison avec divers légumes et huile d’olive

Dessert:
– Dessert surprise (salade de fruits si végétaliens)
– 3 sortes de fromage hollandais avec du pain aux figues, des noix et du sirop de pomme

*Assortiment saisonnier

• Tartelette de mousse au chocolat noir avec crumble de biscuits dentelle
• Plateau de fromages de Kef
• Gâteau au fromage végétalien